Santiago Aguilar Zilli nos platica cómo surge la idea de llevar a cabo Hortín Fortín ya que tiene como fin aprovechar un espacio y poder cultivar diferentes alimentos, hierbas, flores comestibles y productos alimenticios, así como fermentos. Se empezó a utilizar estrategias para cultivar los alimentos de manera sostenible y así poder llegar a ser una UMA que es una Unidad de Manejo Ambiental, así como una unidad de manejo y conservación de vida Silvestre. Tiene como objetivo ofrecer a comunidades cercanas como es Córdoba, Fortín, Orizaba diferentes productos que beneficien la salud de las personas y a la economía local.
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